開啟從醬醋到番茄調味料的二次創業

當企業產值做到全國6000多家釀造企業的前30位后，新疆笑廚食品有限公司（以下簡稱“笑廚公司”）卻選擇跳出舒適圈，開啟了企業的二次創業。

眼下，笑廚公司的生產線忙碌依舊，研發團隊則集中精力研發新產品：番茄火鍋底料。這種以番茄為原材料加工制成的可以喝的“火鍋料”，成為企業將番茄醬中餐化的有益探索。

“我們將繼續深耕以食醋、醬油為主要產品的調味品行業，并積極布局番茄加工產業，使之成為企業發展的重要支柱。”笑廚公司總經理王海燕說。

時間回溯到1993年，醬醋產品生產門檻并不高，但剛剛成立的笑廚公司要實現高品質、規模化，卻并不容易。為了讓企業在發展初期就具備國內一線工廠的工藝水平，笑廚公司從技術環節入手，聘請專業技術人員改進生產工藝。

2016年，在具備一定生產基礎后，笑廚公司在研發上繼續提檔升級，成立了調味品研究所，平均每年投入研發費用800萬元，研發新品近百種，在復合型調味料市場開拓出一條新的發展之路。

經過多年的不懈努力，笑廚公司在調味品領域已具備雄厚發展基礎。企業先后榮獲“新疆名牌產品”“中國名牌產品”“最具市場競爭力品牌”“中國馳名商標”等稱號，還被中華全國總工會命名為“模范職工之家”，今年更是成功躋身農業產業化國家重點龍頭企業。

如今，笑廚公司的主要產品有食醋、醬油、味精、雞精等100多個品項，年生產規模達10萬噸，企業技術裝備、生產規模、產銷量、經濟效益位居新疆乃至西北五省區醬、醋行業前列，產品質量達到國內同類產品先進水平。

王海燕介紹，多年來，笑廚公司在不斷優化產業結構的同時，與優質生產基地和農戶建立緊密的利益聯結機制，開展一體化生產和經營，帶動農民群眾增收致富。近年來，企業平均每年收購各類農產品2.6萬噸，惠及1700多戶農民，對促進農業增效、農民增收發揮了積極作用。

“隨著企業的發展壯大，我們對‘大產業’有了新的認識和規劃。”王海燕說，過去企業立足新疆市場，追求“小而全”的產品結構，但當產品進入疆外更大市場，現有產品難以突出新疆特色和品質優勢，也帶來了更嚴峻的競爭與挑戰。

經過市場分析，笑廚公司發現目前國內人均番茄消費量遠低于歐美國家平均水平，這種自帶健康屬性的蔬菜，在國內還有巨大的發展空間。為此，笑廚公司積極調整發展戰略，開始了二次創業，重點針對全國餐飲配套，制作以番茄為主要原料的番茄調味料產品。

與此同時，笑廚公司為進一步提升番茄調味料產品的深加工能力，引進了具有國內領先技術的前處理、熬料、炒制、殺菌、灌裝等全套設備，使番茄深加工生產規模進一步提升，產品質量更穩定。

“我們將依據新疆番茄產業發展現狀，采用一二三產業聯動發展的模式，種植戶及合作社負責種植，加工企業實施產品創新和集約化生產、規模化經營，打造線上電商平臺和線下餐飲體驗店，不斷延伸番茄產品加工產業鏈。”王海燕說，下一步，企業將持續加大技術創新力度，延長番茄加工產業鏈，將番茄資源優勢更好地轉化為產品優勢和經濟優勢，促進相關產業深度融合，為推動地方經濟發展、帶動農民持續穩定增收作出貢獻。